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Jambon à la crème
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Jambon à la crème

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • - 1 verre de vin blanc
  • - 1/2 l de lait
  • - Deux échalotes
  • - 150g de beurre
  • - 3-4 cuillères à soupe de farine
  • - Un pot de crème
  • - Un cuillère de concentré de tomates
  • - Tranches de jambon de madère
  • - Gruyère râpé
  • -

Préparation

1

Faire réduire au trois quarts, un verre de vin blanc avec deux échalotes.

2

Laisser refroidir.

3

Faire bouillir un demi-litre. Mélanger le réduit.

4

Dans une autre casserole, faire un roux avec 150g de beurre et 3-4 cuillères à soupe de farine.

5

Verser ce roux dans le lait et saler, poivrer. Ajouter un pot de crème.

6

Laisser cuire sans bouillir vingt à trente minutes.

7

Mettre aussi une cuillère de concentré de tomates.

8

Dans un plat allant au four, mettre des tranches de jambon blanc. Vaporiser ce jambon de quelques gouttes de madère.

9

Verser la sauce dessus et mettre un peu de fromage râpé. Faire gratiner.

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