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Jarret de porc à la bavaroise ou Schweinshaxe
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.33€/p

Jarret de porc à la bavaroise ou Schweinshaxe

Calories : 1024.46 kcal Protides : 112.78 g Lipides : 61.71 g Glucides : 4.08 g pour 1 portion

Plat typique de l'Allemagne en particulier de la Bavière.

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Ingrédients

  • 800 g de jarret de porc non salé
  • 3 l d'eau
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • herbes de Provence
  • sel, poivre
  • huile

Matériel

  • Un faitout haut

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer l'eau par un mix de bière de garde brune et de l'eau.

Préparation

1

Faire brunir l'oignon, ajouter l'eau et le bouquet garni.

2

Couper la couenne afin de desserrer la viande pendant la cuisson et le plonger dans l'eau à froid.

3

Cuire à petit bouillon 2 heures 30.

4

Préchauffer votre four en position grill.

5

Mettre un peu d'huile sur la couenne, du sel, du poivre et des herbes de Provence puis griller 20 minutes en arrosant.

6

Servir chaud accompagné de légumes ou autre. C'est aussi excellent froid avec une salade

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