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Jumbalaya créole au wok
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Jumbalaya créole au wok

Calories : 47089372.82 kcal Protides : 1351297.3 g Lipides : 4500046.18 g Glucides : 291776.55 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 300g de riz
  • 300g de jambon cuit
  • 300g de grosses crevettes
  • 250g de chorizo
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron vert
  • 5 tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • vin blanc
  • persil ou coriandre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • origan en poudre

Conseils et astuces

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir très chaud.

Préparation

1

Tailler le jambon en cubes réguliers. Décortiquer les queues de crevettes et les couper en 2 puis couper le chorizo en grosses rondelles. Peler et hacher l'oignon. Couper le poivron en deux, l'épépiner et le hacher. Peler les tomates et les concasser.

2

Faire chauffer l'huile dans le wok sur thermostat 5 et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo pendant 3 à 4 minutes.

3

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, l'origan. Saler, Poivrer.

4

Mélanger, verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 minutes.

5

Si le riz apparait trop sec, ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et remuer. Incorporer le persil ou la coriandre.

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