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Kabuli Palaw
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.32€/p

Kabuli Palaw

Calories : 705.43 kcal Protides : 43.29 g Lipides : 7.68 g Glucides : 114.69 g pour 1 portion

Plat national d'Afghanistan. Riz épicé au poulet et aux raisins secs.

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Ingrédients

  • 400 g de riz basmati
  • 600 g de poulet (des cuisses de préférences)
  • 2 gros oignons
  • 500 g de carottes
  • 80 g de raisins secs
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café de cardamome en poudre
  • Sel
  • Eau
  • Huile
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Conseils et astuces

Servir avec du pain (style naan de préférence).

Préparation

1

Eplucher les carottes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur (ou comme moi qui suis fainéante, acheté des carottes rapées).

2

Faites chauffer dans une casserole un peu d'huile avec le sucre et ajoutez les carottes.

3

Laissez dorer environ 10 minutes et réservez.

4

Dans la même huile, faites revenir 5 min les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent. Réservez.

5

Dans une grande casserole, émincez les oignons et les faire dorer dans un cm d'huile pendant quelques minutes, le temps qu'il soient translucides.

6

Rajoutez les cuisses de poulet et laissez cuire en les retournant de temps en temps.

7

Une fois que le poulet est bien dorés, ajoutez de l'eau pour recouvrir le poulet.

8

Ajouter les épices, le sel et le riz.

9

Laissez bouillir pendant 5 min. L'eau n'est pas encore complètement absorbée.

10

Ajoutez les carottes et les raisins au dessus de la préparation.

11

Fermez bien le couvercle à l'aide d'un torchon et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

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