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Kartoffelsuppe
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.51€/p

Kartoffelsuppe

Calories : 823.67 kcal Protides : 15.84 g Lipides : 68.88 g Glucides : 35.02 g pour 1 portion

Soupe de pommes de terre au lard.

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Ingrédients

  • 15 tranches de lard fumé
  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g de carottes
  • 2.4 litres de bouillon (1 cube = 0,5 litre)
  • 45 g de beurre (3 cuillères à soupe)
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Matériel

  • balance
  • casserole
  • verre doseur
  • planche à découper
  • couteau de cuisine
  • planche à découper

Conseils et astuces

Coupez les pommes de terre, les carottes et le lard de la même taille: ils seront plus faciles à manger et l'aspect extérieur du plat n'en sera que plus plaisant. La quantité du sel contenu dans le lard est variable, alors goûtez avant d'assaisonner.

Préparation

1

Couper les pommes de terre : éplucher, couper en dés.

2

Couper les oignons : éplucher, ciseler.

3

Couper les carottes : éplucher, couper en dès.

4

Couper le lard : faire des cubes.

5

Faire revenir la viande et légumes : faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter petit à petit : les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6

Ajouter le lard fumé, faire revenir brièvement.

7

Ajouter les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

8

Ajouter les pommes de terre (cuire légèrement). Mettre à feu moyen.

9

Ajouter le bouillon : ajouter bouillon (5 cubes dans 2,5 litres eau bouillante), le laurier et couvrir.

10

Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes environ à feu doux.

11

Assaisonner : ajouter la noix de muscade, le poivre et un peu de sel.

12

Parsemer l'assiette de persil (présentation).

13

C'EST PRET !!

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