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KHAOLODSANG
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
30p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

KHAOLODSANG

Calories : 270.67 kcal Protides : 1.33 g Lipides : 14.2 g Glucides : 34.4 g pour 1 portion

Recette pour les grande occasion.

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Ingrédients

  • LA PÂTE:
  • 1 boite de Maïzena 400g
  • 150g de fécule de pomme de terre
  • 40g de farine de riz
  • 3,75 litre de jus pandan ( 2 paquet)
  • 0,75 litre d'eau de chaux
  • CARAMEL:
  • 1kg de sucre brun
  • 1 litre d'eau
  • 1 paquet de sucre de canne
  • 2 litres de lait de coco

Matériel

  • 1 grande marmite téfal
  • 1 passoire khaolodsang
  • 1 spatule plate avec des trous

Conseils et astuces

EAU DE CHAUX:

1 cuillère à soupe mélanger à 2 litres d'eau tiède.

Laisser reposer.

Récupérer l'eau clair.

Préparation

1

Préparer 2 grande bassines d'eau glacer en mettant des glaçons.

2

Rassembler les ingrédient de la pâte dans la marmite.

3

Laisser reposer 20 minutes.

4

En remuant sans cesse, cuire à feu fort, dès que ça commence à faire des grumeau, baisser le feu et continuer de 15 à 20 minutes.

5

A l'aide d'une personne pour tenir la passoire à 20 cm au dessus de la bassine.

6

Verser la pâte qui s'écoulera, secouer doucement de haut en bas.

7

Appuyer avec le fond d'une bouteille pour faire descendre les derniers.

8

Bouillir l'eau + sucre + canne à sucre.

9

Laisser refroidir.

10

Mélanger les pâte préalablement rincer avec le caramel, du lait de coco, du sel et ajouter de l'eau à boire.

11

Servir frais avec un peu de glace pillé.

Rillieux la Pape 69140

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