Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Kig ar farz
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.49€/p

Kig ar farz

Calories : 8117.1 kcal Protides : 227.43 g Lipides : 23.6 g Glucides : 1747.4 g pour 1 portion

Une recette typique bretonne pour les longues soirées d'hiver

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • La soupe : 6 carottes
  • 1 demi chou
  • 4 poireaux
  • 2 oignons
  • 1 navet
  • 4 Pommes de terre
  • Boeuf (paleron ou macreuse) Le far : 2 oeufs
  • 3 cuillères d'huile
  • 1 cuillèrée à soupe de gros sel
  • 500 grammes de farine de blé noir
  • 1/4 de verre d'eau tiède
  • 1/2 litre de lait environ

Matériel

  • Un sac de drop de 30 cm x 20 cm + de la ficelle de cuisine

Préparation

1

Porter environ 2 litres d'eau à ébullition dans un faitout.

2

Pendant ce temps, préparer le far : mettre dans un récipient les oeufs, l'huile, le gros sel et l'eau (tiède pour faire fondre le gros sel).

3

Lorsque le sel est fondu, rajouter la farine puis mélanger avec le lait. La pâte est prête lorsqu'elle fait "ruban" sur la cuillère en bois.

4

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

5

Mettre le far dans le sac et bien le ficeler.

6

Mettre la viande dans l'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, plonger le far. 10 minutes après, ajouter les légumes.

7

Laisser cuire le tout 1 h 30 en fait-tout.

8

Démouler le far en l'émiettant le plus possible.

9

Dans l'assiette, rajouter un bon morceau de beurre.

10

Sur le far, on peut même rajouter du sucre.

11

(on peut rajouter un morceau de lard qu'il est conseillé de cuire séparemment pour ne pas graisser la soupe).

22600

Ses recettes

Artichauds à la bretonne

Aimez cette recette !

(0)

Pot au feu

Aimez cette recette !

(0)

Kig ar farz

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

Soupe de crevette façon Thai de Jean-François Piège

Aimez cette recette !

(0)

Une recette du chef Jean-françois Piège très sympa et facile à réaliser.

CHORBA

Aimez cette recette !

(0)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :