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Knedliky
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
6min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.99€/p

Knedliky

Une recette traditionnelle tchèque, dans la version sucrée, avec des abricots.

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Ingrédients

  • 600 g de farine, non raffinée
  • 5 pincées de sel
  • 100 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 verre d'huile de tournesol, ou d'arachide (environ 1/8 l)
  • 0.25 l de lait
  • 1.5 cube de levure de boulanger fraîche
  • 1 boîte d'abricots en conserve (ou 1 kg d'abricots frais)
  • 200 g de chapelure
  • 200 g de beurre

Conseils et astuces

Servir directement dans les assiettes, en versant dessus du beurre fondu, la chapelure légèrement dorée au beurre et saupoudrer de sucre en poudre.

Préparation

1

Faire tiédir le lait avec 70 g de sucre.

2

Mélanger pour dissoudre le sucre puis couper le feu.

3

Ajouter la levure émiettée, couvrir avec un torchon et laisser gonfler quelques minutes.

4

Pendant ce temps, mélanger dans le robot pétrisseur la farine, 30 g de sucre, les jaunes d'oeufs, l'huile et le sel.

5

Ajouter la levure et le lait.

6

Laisser pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois.

7

Mettre dans un saladier, couvrir et faire reposer 1h près d'une source de chaleur si possible.

8

Préparation des knedliky: formez des petites boules de pâte.

9

Disposez-les sur un torchon préalablement fariné.

10

Déposez au centre un oreillon d'abricot (1/2 abricot) et 1/2 carré de sucre si les abricots sont frais.

11

Tirez les bords pour refermer sur le dessus (comme pour refermer un panier).

12

Plongez dans l'eau bouillante pendant 6-7 minutes (selon la taille des boules).

PARIS 75009

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