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Knepfles de Clairette
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.16€/p

Knepfles de Clairette

KNEDDEL ou KNEPFLES ou KNEPPFOELES (en Alsace).Dans le Bas-Rhin, on parle de Knepfle. Le Haut-Rhin parle de Knepfla . Ce terme englobe des boulettes et des quenelles. Ainsi, on mange des Fleischknepfle (boulettes de viande), des Griessknepfle (quenelles de semoule), des Mehlknepfle (quenelles de farine aussi appelées Spaetzle dans leur petit format) - (Wikipedia)

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Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • sel
  • lait

Conseils et astuces

On peut servir avec une viande en sauce ou plus simplement seul avec un petit accompagnement (sauce ou mie de pain).

- Soit en faisant ensuite sauter les Kneppfles dans du beurre.

- Soit tel quel (comme me le faisait ma mère), avec : de la mie de pain chauffée dans du beurre (ce que je préfère), ou une sauce tomate et du fromage râpé ou encore de la crème et un petit hachis d'ail, échalote et persil.

Préparation

1

Mélanger la farine, les œufs, la pincée de sel et un peu de lait. Faire une pâte assez épaisse et laisser reposer 2 heures.

2

Faire bouillir de l'eau dans une casserole profonde. Pendant qu'elle continue à bouillir, y jeter la pâte par petites cuillerées à café.

3

Laisser bouillir 10 à 15 minutes. Egoutter.

CHOLET 49300

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