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KNEPS AUX POMMES DE TERRE
Temps de préparation
24h30
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.16€/p

KNEPS AUX POMMES DE TERRE

Calories : 84.05 kcal Protides : 5.51 g Lipides : 4.13 g Glucides : 6.26 g pour 1 portion

Recette de famille également transmise par Mamie ! qui accompagne parfaitement des cuisses de dinde en sauce.

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Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre fermes (Charlotte ou Amandine)
  • 1 oignon
  • Persil
  • 5 oeufs
  • 250 g de fécure de pomme de terre

Matériel

  • 1 grande casserole d'eau bouillante,
  • 1 moulin à légumes,
  • 1 écumoire.

Conseils et astuces

Toujours avoir un bol rempli d'eau à coté de soi, au moment de la confection des boulettes pour d'humidifer les mains. On peut préparer les boulettes en avance en attendant que les 1ères cuisent.

Préparation

1

Faire cuire et peler les pommes de terre la veille,

2

Le lendemain, mettre de l'au à chauffer dans 1 voire 2 grandes casseroles,

3

Passer les pdt au moulin à légume (trous moyens),

4

Faire fondre l'oignon mixé et y rajouter le persil en fin de cuisson,

5

Saler et poivrer les pommes de terre,

6

Y ajouter l'oignon et le persil et bien malaxer,

7

Y ajouter les oeufs et bien malaxer,

8

Y ajouter la fécule et bien malaxer (à ce stade il vaut mieux malaxer à la main),

9

Faire les boulettes en les roulant à la main et les jeter dans l'eau bouillante,

10

Bien les laisser gonfler (5-10 minutes).

ici 57590

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