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KNOM SAN
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

KNOM SAN

Calories : 3.9 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0.98 g pour 1 portion

Cuisson vapeur très longue.

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Ingrédients

  • PARTIE BLANCHE:
  • 250g de farine de riz
  • 125g de tapioca
  • 2. 1/2 cc de fécule de pomme de terre
  • 250g de sucre
  • 1/4 cc x 2. 1/2 sel
  • 700ml de lait de coco
  • 325ml d'eau
  • PARTIE VERTE:
  • 250g de farine de riz
  • 125g de tapioca
  • 2.1/2 cc fécule de pomme de terre
  • 250g de sucre
  • 1/4 cc x 2.1/2 de sel
  • 500ml de lait de coco
  • 1075ml de jus de pandan ( 1 paquet)

Matériel

  • 1 cuiseur vapeur n°44
  • 1 plateau inox de 37cm de diamètre

Conseils et astuces

Pour extraire du jus de pandan bien verte, il faut de l'eau tiède.

Préparation

1

Mélanger séparément la partie blanche et verte.

2

Laisser reposer 20minutes.

3

Faire bouillir le cuiseur vapeur en plaçant le plateau.

4

Cuir la première couche verte ( 5 louches) 7 minutes.

5

Diviser en 3 chacun des pâte restante.

6

Mettre une deuxième couche blanche cette fois, encore 7 minutes.

7

Ainsi de suite.

8

Terminer la cuisson de la dernière avec 15 minutes.

9

Laisser refroidir.

Rillieux la Pape 69140

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