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Kougelhgopf
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.18€/p

Kougelhgopf

Calories : 167.98 kcal Protides : 3.96 g Lipides : 5.81 g Glucides : 24.88 g pour 1 portion

Une recette que j'ai ramené d'Alsace et qui m'a été donné par les propriétaires de la chambre d'hôte ou nous avons logé.

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 1/4 de litre de lait
  • 1/2 paquet de levure de boulanger fraîche
  • 40 g de raisins secs
  • 20 g d'amandes (ou de cerneaux de noix)
  • 1 pincée de sel
  • Du sucre glace

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 moule à kougelghopf

Préparation

1

Trempez les raisins secs dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.

2

Mélanger la levure à 10cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume.

3

Mélanger la farine restante, le sel, le sucre, les œufs et le lait restants. Pétrir pendant 5 à 10 mn pour bien aérer la pâte.

4

Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.

5

Ajouter ensuite le levain puis pétrir quelques mn jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient.(rajouter un peu de farine ou du lait pour avoir un résultat souple).

6

Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 1h dans un endroit tempéré (près d'un radiateur par exemple).

7

Faire reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant.

8

Ajouter les raisins et mélanger.

9

Bien beurrer le moule à kougelhgopf jusque dans les cannelures. Déposer une amande ou un cerneau de noix dans chaque cannelures. Y mettre la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.

10

Cuire 50mn à thermostat 7 (200-210°). Si la pâte se colore de trop couvrir d'un papier sulfurisé.

11

Démouler sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Chateauneuf du pape 84230

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