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Kougelhopf
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Kougelhopf

Calories : 731.77 kcal Protides : 14.56 g Lipides : 25.57 g Glucides : 110.07 g pour 1 portion

Recette de Kougelhopf de Mamama Rosalie.

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Ingrédients

  • 4 œufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu d'eau chaude
  • 250 gr de beurre
  • 250 gr de sucre
  • 1/2 l de lait
  • 1 kg de farine
  • 1 cube de levure de bière (peut être remplacer par briochin)
  • 200 g raisins secs (peut être remplacé par des lardons si vous voulez faire un Kouglhopf salé)
  • 20 amandes, pour le dessus du Kouglehopf

Matériel

  • 1 Grande terrine
  • 1 Cuillère en bois ou spatule plastique
  • 1 Fouet électrique
  • 1 Casserole
  • 1 Verre mesureur ou balance de cuisine
  • 1 Four ^^

Conseils et astuces

Mélangez bien pour avoir une pâte uniforme.

Si besoin, rajoutez du lait ou de la farine.

Préparation

1

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.

2

Battre (avec le fouet électrique) les 4 œufs avec le sucre, la pincée de sel et un peu d'eau chaude dans une grande terrine pendant environ 20 min.

3

Laisser fondre le beurre dans une casserole avec un peu de lait (prélevé sur le 1/2 litre)

4

Avec une fourchette, écraser la levure de bière avec un peu de lait tiède.

5

Dans la terrine (œuf - sucre - sel - eau) ajouter à la cuillère en bois (ou à la spatule plastique) le lait, la farine, la levure de bière, en alternance.

6

Ajouter le beurre tiède et mélanger.

7

Ajouter les raisins secs (après les avoir égouttés) ou lardons suivant le kouglhopf souhaité (sucré ou salé).

8

Recouvrir la terrine d'un chiffon et laissez lever pendant 2 heures.

9

Beurrer 2 moules, y mettre les amandes sur chaque part puis la pâte et laisser encore monter dans les moules pendant 2 heures (selon température ambiante) avant de mettre au four.

Hirtzbach 68118

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