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Koukou
Adaptation familiale d'une spécialité iranienne dont j'ignore le nom exact, le koukou est devenu l'incontournable des apéritifs et des pique-niques. C'est aussi un moyen d'utiliser les restes de poulet froid, en particulier les blancs, souvent un peu secs. Diététique ? non, avouns-le.
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Ingrédients
- 150 g de Blancs de poulet, froid
- 150 g d'oeufs durs (en quantité égale à celle du poulet)
- 75 g de cornichons (environ 1/2 de la quantité de poulet)
- 50 g g de mayonnaise (environ 1/3 de la quantité de poulet)
- sel, poivre
Matériel
- mixer
- saladier
Conseils et astuces
Il vaut mieux couper les cornichons avant de les mettre dans le mixer pour qu'ils se réduisent bien en purée.
Les quantités de cornichons et de mayonnaise sont adaptables au goût de chacun.
Ne pas hésiter à bien relever le plat.
Préparation
Mixer finement le poulet, les oeufs durs et les cornichons : le mélange doit former une pâte homogène.
2Ajouter la mayonnaise en quantité suffisante pour rendre le mélange moelleux.
3Rectifier l'assaisonnement.
4Servir tel quel ou sur des toasts.
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