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Kumquat confit
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.50€/p

Kumquat confit

Le kumquat ressemble à une orange miniature de forme allongée ou ronde. Sa couleur peut varier de l'orange foncé au jaune doré. Sa pelure est comestible et sa chaire a un goût légèrement acidulé.

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Ingrédients

  • 200 g de kumquats
  • 200 g de sucre semoule
  • 10 cl d'eau
  • 5 g de gingembre
  • 1/2 gousse de vanille

Matériel

  • un faitout

Conseils et astuces

Le kumquat confit peut être utilisé dans les gâteaux, les muffins et les glaces, et aussi pour décorer un dessert.

Préparation

1

Dans une casserole, couvrir les kumquats d'eau et porter à ébullition. Refaire l'opération à 2 reprises.

2

Fendre les kumquats en deux, dans le sens de la longueur et les épépiner.

3

Les mettre au réfrigérateur une nuit à couvert dans la casserole à fond épais avec le sucre, l'eau, le gingembre et la gousse de vanille grattée.

4

Servir très frais en accompagnement du foie gras.

reugney 25330

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