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La blanquette de veau de maman
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.03€/p

La blanquette de veau de maman

Calories : 19.25 kcal Protides : 0.8 g Lipides : 1.45 g Glucides : 0.7 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • des morceaux de veau coupés en cubes de 5 cm
  • de la farine
  • du beurre
  • 2 à 3 feuilles de laurier
  • 1 clou de girofle
  • sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • de la crème fraiche

Conseils et astuces

Avant de servir ajouter une tasse de crème fraiche avec un jaune d'oeuf dans la sauce.

Préparation

1

Faire blanchir du beurre dans une grande poêle à rebord

2

Verser les morceaux de veau dans le beurre blanc et les faire "blanchir" sans les dorer

3

Ajouter de la farine. Remuer pour que la farine s'imprègne de beurre et attendre qu'elle "cuise", qu'elle blanchisse sur les bords.

4

Verser petit à petit de l'eau chaude dans la casserole pour obtenir la consistance souhaitée avec un peu plus en quantité.

5

Ajouter les feuilles de laurier, le clou de girofle, du sel

6

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 2 heures.

NANCY 54000

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