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La blanquette de veau
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.41€/p

La blanquette de veau

Calories : 266.36 kcal Protides : 4.54 g Lipides : 19.18 g Glucides : 9.07 g pour 1 portion

Huuum c'est bon la cuisine du terroir !

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Ingrédients

  • 1 kg de veau pour blanquette
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 carottes (ou 3)
  • 1 gros oignon
  • 1 petite boîte de champignons émincés 1 petit pot de crème fraîche
  • jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • farine
  • 25 cl de vin blanc

Préparation

1

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

2

Saupoudrer de 2 cuillères de farine.

3

Bien remuer.

4

Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

5

Ajouter les 2 cubes de bouillon.

6

Ajouter le vin et couvrir d'eau.

7

Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

8

Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

9

Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

10

Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.

11

Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

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