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La Brioche d'Isabelle
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
20h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.19€/p

La Brioche d'Isabelle

Attention!! Il s'agit là d'une recette à préparer en 2 temps (sur 2 jours même).

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Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 50 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre
  • 1 sachet de levure de boulanger

Matériel

  • 1 moule à charlotte au four

Conseils et astuces

Démouler chaud.

Préparation

1

Jour 1 : délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajouter 25 g de farine.

2

Recouvrir d'un linge et garder dans un endroit tiède jusqu'au lendemain.

3

Jour 2 : mélanger le reste de la farine, le beurre fondu et le sucre.

4

Ajouter les 5 jaunes d'oeuf, 1 pincée de sel et le blanc monté très ferme ainsi que le levain préparé la veille.

5

Travailler la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts.

6

Beurrer un moule à charlotte. Remplir le moule. Couvrir.

7

Laisser lever dans un endroit chaud 1 heure au moins.

8

Faire préchauffer le four à Th6 et enfourner pour 20 minutes.

Paris 75015

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