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La bûche du coing
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.62€/p

La bûche du coing

Pour Noël et autres.

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 30 g de maïzena
  • 20 g de farine
  • 1 c à soupe d'eau chaude
  • 50 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 g de chocolat
  • 300 g de mascarpone
  • 1 orange
  • 2 c à soupe de confiture coing orange
  • étoiles en sucre
  • poudre alimentaire argent

Préparation

1

Dans un premier temps, préparez la génoise. Préchauffer le four à 180°C.

2

Mélanger 2 jaunes d'œufs avec le sucre et l'eau chaude jusqu'à ce que ça blanchisse. Puis ajouter la levure, le chocolat en poudre, la maïzena et la farine.

3

Monter les 2 blancs en neige et les incorporez au mélange.

4

Enfin verser sur un plat rectangle recouverte d'un papier cuisson ou feuille silicone.

5

Enfourner 10 minutes et dès la sortie du four, renverser la génoise sur un torchon humide et rouler rapidement mais délicatement.

6

Dans un deuxième temps, préparer la ganache, pour cela mélanger le mascarpone avec la confiture.

7

Découper l'orange en fine tranches pour la déco (environ 8 -10 fines), et le reste découper en petits morceaux que l'on ajoute au mélange mascarpone.

8

En tartiner la génoise et rouler illico.

9

Faire fondre le chocolat au bain marie et en enduire la bûche à l'aide d'une spatule. Dépêchez vous ensuite de disposer la déco : les lamelles d'oranges, les étoiles, un petit sujet de noël et saupoudrer légèrement de poudre alimentaire argentée.

allonnes 72700

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