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La bûche pour le bon Serge
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.51€/p

La bûche pour le bon Serge

Calories : 199.51 kcal Protides : 4.46 g Lipides : 14.7 g Glucides : 11.87 g pour 1 portion

La bûche de nos grands-mères, le gâteau au café du dimanche, chaque cuisinière à son secret. Moi, j'ai remplacé le beurre par du mascarpone plus facile à travailler et plus léger aussi. Ne pas hésiter à le préparer la veille. Moins onéreux que la bûche du pâtissier, appréciée de tous et surtout du beau-frère toujours très nostalgique de ses dimanches à Cheyssieux-Le-Bled.

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Ingrédients

  • 2 paquets de thé brun lu
  • 400 gr de mascarpone
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de sucre (+ ou -)
  • 15 cl de café très fort
  • 20 g de chocolat, râpé au couteau

Matériel

  • Un plat de service à cake ou une planche en bois d'olivier du papy Roger
  • Un saladier Une cafetière

Conseils et astuces

Vous pouvez parfumer avec un alcool mais bon ...chez nous on est pas des picolos...pour la mamie peut-être !!

Préparation

1

Faire un café très très fort. Laissez le refroidir.

2

Battre le mascarpone avec les jaunes d'œufs, parfumez au café, sucrez à votre convenance. La crème est prête.

3

Trempez rapidement les biscuits dans le café froid. Placez ces biscuits les uns à cotés des autres. recouvrir d'une couche de crème. Recommencez autant de fois que vous le souhaitez mais finir par une couche de crème, y compris les cotés. Mettre au froid 24 h. Décorer à l'ancienne avec du chocolat râpé au couteau sinon attendez le dernier moment pour une déco vermicelles (car ça déteint)

dabisse 04190

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