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La charlotte aux fraises de Léa
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.61€/p

La charlotte aux fraises de Léa

Recette fraîche et acidulée.

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Ingrédients

  • 30 biscuits roses de Reims (environ)
  • 300 gr de fraises
  • 40 gr de sucre
  • 10 gr de sucre glace
  • 20 cl de crème fraîche entière épaisse
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 c.s de rhum blanc (ou de kirsch)

Matériel

  • Mixer
  • Verrines

Conseils et astuces

Si ce n'est plus la saison des fraises, et qu'elles n'ont plus beaucoup de goût, vous pouvez faire tremper les biscuits dans du coulis de framboise que vous mélangerez à la préparation aux fraises.

Préparation

1

Tremper la gélatine dans l'eau froide.

2

Nettoyer les fraises.

3

Réserver quelques fraises pour décorer le dessus de la charlotte.

4

Mixer les fraises avec le sucre semoule.

5

Garder une cuillère à soupe de ce mélange dans une assiette creuse.

6

Tremper les biscuits dans l'assiette creuse en rajoutant le kirsch.

7

Mettre le reste de la préparation dans une casserole avec la gélatine.

8

Laisser refroidir la préparation.

9

Faire monter la crème en chantilly avec le sucre glace.

10

Dans les verrines : placer les biscuits debouts contre les parois des verrines.

11

Placer la préparation au milieu et laisser refroidir deux heures au frigo.

12

Découper les fraises restantes en petits morceaux et les répartir sur le dessus de la préparation.

cannes 06400

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