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La cramailllotte
Temps de préparation
03h00
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.73€/p

La cramailllotte

Calories : 1061.62 kcal Protides : 1.43 g Lipides : 0.41 g Glucides : 259.37 g pour 1 portion

Cramaillot : Pissenlit en patois franc-comtois. Pour environ 3 pots de 500 g.

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Ingrédients

  • 365 fleurs de pissenlit
  • 1.5 litre d'eau
  • 2 oranges non traitées
  • 2 citrons non traités
  • 1 kg de sucre en poudre

Conseils et astuces

Si l'on utilise un sucre pour confiture, au moment où l'on ajoute le sucre, compter 5 minutes de cuisson quand l'ébullition est atteinte.

Cette préparation, légèrement prise en gelée, a une saveur de miel, on lui prête des vertus curatives pour les maladies des bronches et des voies respiratoires.

Préparation

1

Récolter des fleurs bien épanouies, les laver, enlever la partie verte, faire sécher ces fleurs au soleil pendant plusieurs heures.

2

Mettre dans une bassine : les fleurs, l'eau, les oranges et citrons lavés et coupés en morceaux sans ôter les zestes.

3

Faire cuire le tout durant une heure, à toute petite ébullition, en veillant à ce que toutes les fleurs baignent bien dans le liquide.

4

Filtrer dans une passoire en pressant pour obtenir le maximum de jus de cuisson.

5

Ajouter le sucre.

6

Faire cuire pendant 45 minutes environ. Vérifier la prise de gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette froide. Dès la prise, verser dans les pots.

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