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La Crème Brûlée
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

La Crème Brûlée

Calories : 260.21 kcal Protides : 3.62 g Lipides : 20.06 g Glucides : 15.99 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 3 jaunes d'œufs
  • 40 g de sucre semoule
  • 40 g de sucre glace
  • 10 cl de lait
  • 25 cl de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille

Préparation

1

Battre les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet.

2

Incorporer la pulpe de la gousse de vanille prélevée à l'aide d'un couteau

3

Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.

4

Compléter la préparation avec le lait et la crème fraiche.

5

Continuer à remuer pour obtenir un mélange homogène.

6

Laisser reposer 20 minutes.

7

Préparer un récipient dans lequel vous versez environ un cm d'eau. Ce récipient permettra d'y placer les ramequins. Faire chauffer à 160°.

8

Verser la préparation dans des ramequins.

9

Placer les ramequins dans le bain marie frémissant

10

Cuire pendant 25 minutes.

11

Laisser la crème refroidir.

12

Placer les ramequins au réfrigérateurs pendant 1heure.

13

Saupoudrer la crème de sucre glace

14

Mettre les ramequins quelques secondes sous le grill du four pour que la crème brulée caramélise.

Tournon 07300

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