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La crescente
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

La crescente

Calories : 614.63 kcal Protides : 12.89 g Lipides : 19.03 g Glucides : 96.38 g pour 1 portion

Dessert spécialité breilloise

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Ingrédients

  • 600 g farine
  • 125 g sucre
  • 1 zeste de citron
  • 120 g beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs rhum ou eau de vie
  • 1 càs de Marie Brizars
  • 1 càc bombée de graines d'anis concassées
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cube levure frâiche ou 2 sachets levure "Briochin" lyophilisé

Préparation

1

Faire tièdir le lait avec le sucre, beurre sans le faire bouillir.

2

Faire un puit de farine dans un saladier, pour bien décoller la pâte mettre un peu d'huile sur les parois en fin de pétrissage.

3

La pâte doit être très aérée pour qu'elle gonfle.

4

Laisser reposer 2 h recouvert d'un torchon.

5

Prendre la pâte et l'étaler à dimension de la plaque avec les mains.

6

Ce travail se fait par dessous la pâte.

7

Préchauffer le four à 50 ° degrés pendant 5 minutes et l'éteindre;

8

Enfourner la plaque recouverte d'un torchon pour la deuxième levée (1h environ) à surveiller.

9

Lorsque la crescente est suffisamment levée, la sortir du four bien protégée des courants d'air.

10

Le temps de préchauffer le four à 200 -220° et faire cuire 30 minutes.

11

Quand elle est cuite mouiller légerement à l'eau la surface avec un pinceau et saupoudrer de sucre glace.

st dalmas de tende 06430

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