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La Fameuse Galette au Sucre !!!
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h45
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.24€/p

La Fameuse Galette au Sucre !!!

Cette Galette par son aspect ne ressemble pas aux galettes classiquse que l'on trouve en général dans le commerce. Pour le plaisir des yeux, son aspect rustique rappelle les recettes de Grand Mère, pour sûr : C'est une recette du terroir !Son goût naturel et savoureux plaira à coup sûr aux papilles les plus aiguisées, le sucre parsemé donne en plus du goût un coté croquant à la moelleuse galette et le beurre révèle une saveur simple et naturelle.Facile à marier, cette délicieuse galette s'accompagne d'une boisson chaude ou froide (lait , café , thé , chocolat...) .Elle se savoure aussi toute seule !La galette au sucre, c'est ma madeleine de Proust, elle me consolait après les examens au Lycée comme lors des ratés du permis de conduire.

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre (+ 20 à 30 g pour la finition)
  • 15 g de sucre (+ environ 30 à 40 g pour la finition)
  • 5 g de sel
  • 12 g de levure
  • 5 cl de lait

Matériel

  • 1 paire de mains
  • 1 saladier
  • 1 mélangeur batteur
  • 1 moule de 25 cm environ ...

Conseils et astuces

Pour les plus gourmands il est possible d'ajouter de la crème fraiche en plus du beurre sur le dessus de la galette !!!

A manger tiède avec un bon café, une crème au chocolat ou tout simplement nature !!!

Préparation

1

Délayer la levure dans les 5 cl de lait tiède.

2

Dans un saladier ou la cuve d'un mélangeur batteur, mettre a farine,le sel, le sucre, et la levure délayée. mélanger, puis incorporer les oeufs battus préalablement à la fourchette.

3

Travailler une dizaine de minutes pour donner du corps à la pâte (elle doit, normalement ne plus coller aux mains).

4

Incorporer ensuite le beurre en pommade par petits morceaux. Laisser pousser pendant une heure dans une pièce dont la température sera d'environ 25°C (pour assurer une température suffisante j'allume mon four..)

5

Rabattre la pâte et la disposer dans un moule à bord pas trés haut. La pâte restant assez molle, je l'étale à la main farinée ou à l'aide d'une spatule (ce n'est pas grave si elle n'est pas égale, c'est une recette du terroir !!).

6

Refaire pousser environ 45 minutes.

7

Sucrer le dessus de la galette avec le sucre de finition, répartir le beurre en petits bouts sur le sucre.

8

Enfourner à 160°C pendant 30 mns ou à 230°C pendant 8/10 mn.

9

Cette dernière cuisson se rapproche plus de la cuisson du four à pain d'autrefois.

Blois 41000

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sophie
sophie
le 22.08.2011
Ma maman faisait la même galette, qu'elle tenait de sa grand-mère... une recette ardennaise, à ne pas confondre avec la tarte au sucre! Une vraie recette du terroir, en effet! Et très bonne!
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