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La fameuse paëlla de mamie Carmen
Temps de préparation
01h30
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.17€/p

La fameuse paëlla de mamie Carmen

Calories : 1025.68 kcal Protides : 84.22 g Lipides : 9.85 g Glucides : 146.75 g pour 1 portion

La fameuse paëlla qui nous réunit les étés.

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Ingrédients

  • 5 poivrons jaunes
  • 5 poivrons verts
  • 2 têtes d'ail
  • 2 kg de seiches (en lamelles)
  • 2 boîtes tomates
  • 2 kg de riz
  • safran
  • 30 langoustines
  • 2.5 kg de moules (ouvertes)

Matériel

  • 1 poêle à paëlla

Conseils et astuces

Surveiller attentivement la cuisson du riz.

Vous pouvez remplacer les fruits de mer par de la viande, saucisses fumées coupées en rondelles, porc, poulets pois chiches et petits pois.

Préparation

1

Mettre l'huile à chauffer.

2

Ajouter les poivrons coupés en lamelles et les têtes d'ail, couper les seiches en cubes et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles rendent l'eau.

3

Les retirer de la poêle, ajouter les tomates en boite jusqu'à l'obtention d'un mélange sirupeux.

4

Ajouter 2 à 3 poignées de riz par personnes.

5

Ajouter le safran pour obtenir la coloration souhaitée.

6

Bien mélanger et couvrir d'eau, laisser mijoter 10 minutes tout en mélangeant continuellement pour que le riz gonfle.

7

Ajouter les langoustines et les moules.

8

Remettre les seiches dans la poêle.

ormesson sur marne 94490

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