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La forêt noire tant attendue
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.07€/p

La forêt noire tant attendue

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

-"Y'a quoi en dessert ?" -"Une forêt noire"

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Ingrédients

  • 700 g de griottes au sirop
  • 3 c à soupe de kirsch
  • 1 c à café de gélatine en poudre
  • 50 g de cacao amer, en poudre
  • 4 oeufs
  • 300 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c à café de levure chimique
  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre, + 20 g pour le moule
  • 40 cl de crème liquide
  • 150 g de chocolat noir

Conseils et astuces

La touche finale : râper du chocolat et déposer quelques copeaux sur le gâteau.

Préparation

1

Allumez le four à 180°C. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

2

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, battre au fouet les jaunes avec 3 cuil. à soupe d'eau chaude jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporez 160 g de sucre et les 2/3 du sucre vanillé.

3

Battez les blancs en neige ferme en ajoutant 90 g de sucre et le reste du sucre vanillé. Incorporez-les délicatement aux jaunes.

4

Faites fondre le beurre. Mélangez la farine, la levure et le cacao dans un grand bol. Ajoutez le tout à la préparation précédente et mélangez. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 45 mn au four. Démoulez et laissez refroidir.

5

Coupez le gâteau refroidi en 3 dans l'épaisseur. Fouettez la crème avec 50 g de sucre et la gélatine en poudre.

6

Disposez une tranche de biscuit dans le plat de service, imbibez-la au pinceau avec le jus de griotte mélangé au kirsh, couvrez avec 1/3 de la crème et répartissez dessus 1/3 des griottes. Recommencez l'opération avec les deux autres tranches.

TOULOUSE 31500

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