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La galette complète
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.12€/p

La galette complète

Calories : 147.23 kcal Protides : 5.89 g Lipides : 1.89 g Glucides : 26.63 g pour 1 portion

Quoi de mieux qu'une galette traditionnelle ?

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Ingrédients

  • Pour la pâte : 330 g de farine de blé noir
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d'eau froide
  • 1 œuf

Conseils et astuces

Ne pas mettre le feu trop fort à la cuisson de la pâte!

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.

2

A l'aide d'un fouet, versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

3

Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

4

Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.

5

Beurrez généreusement les deux côtés de la galette et déposez au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un œuf au centre de la galette.

6

Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune.

7

C'est prêt une fois que l'œuf est assez cuit.

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