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La galette des rois maison
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.02€/p

La galette des rois maison

Calories : 653.44 kcal Protides : 10.26 g Lipides : 48.87 g Glucides : 42.15 g pour 1 portion

Je suis une fan de frangipane : il n'y en a jamais assez dans les galettes du commerce et je ne les trouve même pas bonnes...Là, vous m'en direz des nouvelles!!!

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 125 gr de poudre d'amande
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre mou
  • 2 gouttes d'extrait d'amandes amères (très important!!!)
  • 2 c à soupe d'armagnac
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 c à soupe de lait
  • 1 féve

Préparation

1

Beurre mou mais pas fondu : attention.

2

Ajouter la poudre d'amande, sucre, oeufs battus, extrait d'amande, armagnac.

3

Mélanger au fouet et mettre au frais pour que la pâte durcisse un peu et ne soit pas liquide.

4

Pendant ce temps, mélanger 2 jaunes d'oeufs et le lait.

5

Sur une plaque de cuisson : poser le 1er disque de pâte feuilletée.

6

Badigeonner le tour du mélange oeuf et lait sur environ 2 cm de largeur sur tout le pourtour du disque.

7

Etaler la crème d'amande au centre sans déborder sur le jaune du pourtour.

8

Mettre la fève.

9

Poser le 2ème disque de pâte par dessus le tout.

10

Et sceller les deux disquesen chassant l'air avec les doigts.

11

Faire une entaille au milieu de la galetteet des petits entailles sur le pourtour avec le dos d'un couteau.

12

Dorer avec le reste du mélange oeuf et lait.

13

Mettre au frais 30 min (important).

14

Préchauffer votre four 200°C.

15

Enfourner 25 min ensuite.

puceul 44390

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