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La lotte à l'américaine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.68€/p

La lotte à l'américaine

Un plat traditionnel très apprécié.

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Ingrédients

  • 750 g de lotte
  • 1 petit pot de concentré de tomates
  • 3 échalottes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 75 cL de vin blanc sec
  • 15 cl de cognac
  • oignon, ail
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 sauteuse
  • 1 faitout

Préparation

1

Couper la lotte.

2

Fariner les morceaux et les faire revenir dans une sauteuse légèrement huilée.

3

Lorsque les morceaux sont cuits, les faire flamber avec 5 cL de cognac.

4

Egoutter le jus dans un faitout et réserver la lotte.

5

Dans le faitout, ajoutez le vin blanc, le reste de cognac, le concentré de tomate, les épices, l'ail et les oignons.

6

Cuire pendant 30 minutes, et ajouter les morceaux de lotte.

7

Laisser cuire encore 15 minutes.

8

Servez!

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