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La mayonnaise
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.07€/p

La mayonnaise

Calories : 26.63 kcal Protides : 2.1 g Lipides : 1.91 g Glucides : 0.27 g pour 1 portion

Plus légère que la mayonnaise classique, à déguster sans modération...

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Ingrédients

  • 1 oeuf
  • huile
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 2 bols
  • 1 fouet
  • 1 cuillère à soupe

Conseils et astuces

Ne pas hésiter à rajouter un filet de jus de citron ou à utiliser une moutarde arômatisée !

Préparation

1

Séparez le blanc du jaune d'oeuf.

2

Dans un premier bol, battre le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Réservez.

3

Dans un second bol, fouettez le jaune d'oeuf avec la moutarde.

4

Sans cesser de fouetter, ajoutez en continu un filet d'huile jusqu'à l'obtention de la quantité de mayonnaise désirée.

5

Salez et poivrez.

6

Ajoutez le blanc d'oeuf battu délicatement.

7

Servir bien frais.

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