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La mousse Niçoise (au citron)
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.40€/p

La mousse Niçoise (au citron)

Calories : 211.15 kcal Protides : 8.11 g Lipides : 7.55 g Glucides : 27.02 g pour 1 portion

Un vrai régal, pas trop acide pour ceux qui n'aiment pas, mais très rafraîchissant lorsqu'il fait chaud !

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Ingrédients

  • 6 petits suisses
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 citron

Conseils et astuces

Pour que la mousse soit bien ferme, tout se joue sur le travaille du mélange.

Il ne faut pas hésiter à le travailler très longuement.

On peux aussi remplacer les petits suisses par de la mascarpone.

Préparation

1

Travaillez le sucre et les petits suisses jusqu'à ce que le mélange soit moelleux.

2

Incorporez les jaunes d'oeufs un à un, en travaillant longuement le mélange.

3

Ajoutez le jus et le zeste de citron râpé.

4

Battez les blancs en neige trés ferme.

5

Ajoutez-les à la préparation.

6

Conservez la mousse dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de la servir dans des petits coupes.

Paris 75012

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note moyenne (1 avis)

4/5

isa-14
isa-14
le 23.07.2014
J'ai mis 250gr de mascarpone. Un vrai delice.
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