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La Paella de Marie
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

La Paella de Marie

Calories : 5696.9 kcal Protides : 327.04 g Lipides : 47.27 g Glucides : 990.26 g pour 1 portion

La traditionnelle paella du Leustec que nous aurons peut-être le plaisir de déguster à Tours ou ailleurs ...

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Ingrédients

  • 10 langoustines 10 gambas
  • 2 petits poulets
  • 500 g de lotte
  • 2 l de moules
  • 1 kg de tomates
  • 4 gros oignons émincés
  • 3 gousses d' ail
  • 500 g de riz rond
  • safran - sel - poivre
  • 1,5 l eau chaude
  • 20 tranches de chorizo
  • 1 petit piment rouge
  • 1/4 l huile Bel Canto
  • 1 bouquet garni
  • 1 branche de fenouil
  • 1 petite boîte de petits pois

Préparation

1

Faire chauffer l'huile d'olive dans une large sauteuse ou dans un grand plat à paella.

2

Faire revenir les morceaux de poulets, le chorizo, ajouter les oignons puis les tomates et l' ail. Couvrir et laisser cuire 30 mn à feu doux.

3

Ajouter les moules et laisser ouvrir à feu vif.

4

Saupoudrer de safran, sel et poivre.

5

Verser 1,5 l d'eau chaude, mettre le bouquet garni, la branche de céleri et le piment entier.

6

Porter à ébullition ; ajouter alors le riz.

7

Couvrir - laisser absorber toute la sauce et remuer le tout régulièrement.

8

Ajouter les langoustines et remuer le tout régulièrement. Ajouter les petits pois.

9

Couvrir 5 à 10 minutes et servir directement dans le plat de cuisson

10

BON APPÉTIT !

BREST 29200

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