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La quiche aux asperges
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.60€/p

La quiche aux asperges

Une recette fine, très appréciée des filles, piochée il y a longtemps dans un livre de recette de mes parents.

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Ingrédients

  • 400 g de pâte feuilletée (en rouleau prêt à étaler)
  • 1 bocal de petites asperges blanches (ou vertes)
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de crème fraîche
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre

Conseils et astuces

Nous, on préfère les pâtes fraîches Marie au beurre, et dans tous les cas des pâtes "sans margarine", après c'est une histoire de goût...

Préparation

1

Faire chauffer le four à 150°C.

2

Égoutter les asperges sur du papier absorbant.

3

Dérouler la pâte feuilletée sur sa feuille et la placer dans le moule. Découper le papier en surplus.

4

Piquer le fond à la fourchette.

5

Badigeonner avec le jaune et faire sécher au four pendant 10 minutes.

6

Pendant ce temps, battre les œufs à la fourchette et incorporer la crème fraîche, le sel et le poivre.

7

Sortir le fond de tarte du four et régler la température à 210°C.

8

Disposer les asperges sur le fond de la tarte par 3 ou 4 en rayon.

9

Couvrir avec le mélange œufs/crème et faire cuire 20 minutes à 210°C puis environ 20 minutes à 150°C.

10

Se déguste chaud ou froid.

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