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La recette d'Olivia
Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.35€/p

La recette d'Olivia

Crème de petits pois à la menthe.

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Ingrédients

  • 250 g de petits pois surgelés
  • 1 échalote
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 1 morceau de sucre
  • 4 feuilles de menthe
  • Sel, poivre

Préparation

1

Dans une casserole, verser le bouillon de volaille, ajouter l'échalote grossièrement hachée, les petits pois, le sucre et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis laisser cuire environ 10minutes. Egoutter et ne garder que la moitié du liquide.

2

Mixer dans la grande cuve du mixer à l'aide du couteau métal, en ajoutant petit à petit le liquide de cuisson par la goulotte.

3

Ajouter ensuite la crème. Le mélange doit être parfaitement onctueux. Saler, poivrer.

4

Verser dans les tasses, ajouter 4 feuilles de menthe fraîche ciselée et servir aussitôt.

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