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La salade catalane de Pierre et Catherine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
10min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

La salade catalane de Pierre et Catherine

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Une recette simple et goûteuse à servir en entrée en coupelles individuelles, ou pourquoi pas en plat principal l'été.

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Ingrédients

  • 1 belle aubergine
  • 2 poivrons rouges
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 1 belle gousse d'ail
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques olives noires
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • 8 filets d'anchois marinés dans l'huile d'olive

Matériel

  • Une planche à découper
  • Un bon couteau
  • 4 petites coupelles ou 1 saladier

Préparation

1

Disposer l'aubergine et les poivrons coupés en morceaux de forme allongée sur la lèche frite huilée du four, recouvrir d'un papier aluminium.

2

Laisser cuire à 200° jusqu'à ce que les légumes soient devenus tendres, enlever l'aluminium et passer ces légumes au grill quelques instants pour qu'ils prennent une jolie couleur, sans toutefois les laisser dessécher. Les laisser refroidir hors du four.

3

Voilà, la partie la plus difficile est faite.

4

Il ne reste qu'à repartir dans les coupelles, les tomates coupées en morceaux, les légumes cuits refroidis, les anchois coupés en morceaux, les olives.

5

Arroser le tout d'une vinaigrette composée de vinaigre balsamique, huile d'olive, gousse d'ail écrasée, un peu de sel (pas trop à cause des anchois) et poivre du moulin.

6

Décorer avec les feuilles de basilic, et régalez vous... vous nous en donnerez des nouvelles!

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