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La sauce CHOCOLAT
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

La sauce CHOCOLAT

Calories : 13.65 kcal Protides : 0.96 g Lipides : 0.48 g Glucides : 1.38 g pour 1 portion

Pour habiller ta glace au chocolat...

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Ingrédients

  • chocolat noir à cuisiner (MEUNIER), 2 barres
  • un peu de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de lait
  • un peu de crème fraîche (pas indispensable)

Matériel

  • une casserole

Conseils et astuces

En prime, la MAYONNAISE !

Maintenant que tu l'apprécies et que je sais faire ...

Il te faut : 1/2 jaune d'œuf, 1 c.c. de moutarde forte, huile TOURNESOL, sel, poivre et jus de citron (1/2).

Bien mélanger dans 1 bol le jaune d'oeuf et la moutarde avec 1 cuillère en bois puis verser régulièrement l'huile en filet en continuant de mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention de la quantité voulue de mayonnaise. Ensuite saler et poivrer, et ajouter peu à peu le citron. Mélanger et goûter. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

N'abuse pas non plus !

Préparation

1

Fais fondre le chocolat très doucement avec le beurre, puis ajoute le lait en tournant régulièrement avec une spatule (plaque induction, position 3).

2

Enfin ajoute un peu de crème fraîche (plus onctueux encore).

3

Déguste, mais n'abuse pas....

BREST 29200

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