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La Soupe à la tomate de mémé Bernadette
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.44€/p

La Soupe à la tomate de mémé Bernadette

C'est incontestablement la meilleure des soupes à la tomate ! Anne, Elise, Marie Camille, Vincent, Marianne et même les plus grands la réclament lorsque l'on est réuni chez mémé ! Que se soit en semaine ou bien à Noël, il y en a toujours un ou une pour dire : "qu'est ce qu'elle est bonne ta soupe mémé...."

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Ingrédients

  • Pour la sauce tomate :
  • 2 kg de tomates
  • 3 oignons
  • 3/4 tête d'ail
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • persil
  • sel, poivre
  • Pour la soupe :
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuil. à soupe de tapioca express
  • 3 cuil. à soupe de Mutschelmehl (acheté en Allemagne)
  • 2 bonnes cuil. à soupe de crème fraîche (ou 3)
  • muscade
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Mémé prépare la sauce tomate à l'avance avec les tomates du jardin qu'elle met dans des boîtes de margarine puis au congélateur !

Préparation

1

Préparer la sauce tomate en faisant cuire les tomates avec les oignons, le cube, l'ail, le persil, le sel et le poivre.

2

Au bout de 45 min. passer dans le moulin à légumes.

3

Mettre dans une casserole l'équivalent de 2 boîtes de margarine remplies de sauce tomate.

4

Ajouter environ 2 litres d'eau et le tapioca.

5

Battre les oeufs en omelette et ajouter le Mutschelmehl.

6

Quand la soupe est chaude ajouter le mélange avec les oeufs.

7

Ajouter environ 2 cuil. à café de muscade, sel et poivre.

8

Avant de servir rajouter la crème.

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