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La Tarte au citron meringuée
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

La Tarte au citron meringuée

Calories : 379.48 kcal Protides : 9.23 g Lipides : 5.59 g Glucides : 72.14 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 200g de beurre mou coupé en petits morceaux
  • 150g de sucre glace
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 250 g de farine
  • Une pincée de sel
  • Pour la crème au citron : 1 oeuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 citron non traité
  • 60 g de beurre mou coupé en petits morceaux
  • Pour la meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace

Préparation

1

Préparer la pâte sablée. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Ajouter le sel et le sucre glace. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs. Toujours au fouet, incorporer un quart de la farine tamisée. Ajouter le restant de la farine et mélanger du bout des doigts sans trop travailler. Former une boule de pâte et l'envelopper dans du film alimentaire. La réserver 1 heure au réfrigérateur.

2

3

Préchauffer le four à 170°. Abaisser la pâte et chemiser un moule à tarte. Faire précuire le fond de tarte pendant 20-25 minutes.

4

5

Pendant ce temps, préparer la crème. Râper le zeste et presser le jus du citron. Faire fondre le beurre. Réserver.

6

7

Mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter le zeste hâché finement, le jus de citron et le beurre. Recouvrir la pâte précuite de cette crème et poursuivre la cuisson au four à 150° pendant 12 minutes.

8

9

Pendant ce temps, préparer la meringue. Battre les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Sortir la tarte du four et baisser le thermostat à 100°. Recouvrir la tarte de la meringue et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

10

Laisser refroidir avant de servir.

Tournon 07300

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