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La tarte au papin de Nadine et Philippe Beutin
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.29€/p

La tarte au papin de Nadine et Philippe Beutin

Calories : 408.14 kcal Protides : 7.26 g Lipides : 14.92 g Glucides : 61.17 g pour 1 portion

Voici une recette du Nord-Pas de Calais, tarte qu'on dégustait dans les ducasses.

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Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 250 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g d'eau
  • 100 g d'huile
  • Pour la crème:
  • 1 litre de lait
  • 30 morceaux de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 c à soupe (rase) de farine
  • 2 c à soupe bombées de maïzena
  • 3 ou 4 jaunes d'œufs selon grosseur
  • un peu de lait froid

Matériel

  • Un plat à tarte grand modèle
  • Un saladier
  • Deux casseroles

Préparation

1

Pour la pâte, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Faire bouillir l'eau et l'huile, puis mélanger au reste de la préparation.

2

Mélanger la pâte avec les mains et l'étaler dans un plat à tarte (grand diamètre).

3

Faire bouillir 1 litre de lait avec 30 morceaux de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

4

D'autre part mélanger la farine, la maïzena et les œufs.

5

Verser un peu de lait froid sur le mélange puis ajouter le lait bouillant petit à petit et remettre sur le feu pour ce cela épaississe. Retirer aux premiers bouillons.

6

Faire cuire au four th 6, 40 minutes environ, chaleur combinée, pas de préchauffage, grille en bas.

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