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La Terrine de Poulet de Thérèse et Jacques
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
15p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

La Terrine de Poulet de Thérèse et Jacques

Calories : 341.55 kcal Protides : 15.34 g Lipides : 30.61 g Glucides : 1.22 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600 g de farce fine
  • 600 g de blanc de poulet
  • 15 tranches de lard fumé
  • 2 œufs entiers
  • 2 oignons hachés
  • 1 échalote hachée
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
  • 1 godet de whisky ou Cognac
  • Epices : paprika, curry, origan (1 cuillère à café de chaque)

Préparation

1

Mélanger la chair avec les œufs, les oignons hachés, l'échalote hachée, le bouquet de persil, le sel, le poivre, 1 godet de whisky ou Cognac et les épices.

2

Couper le blanc de poulet en tranches fines

3

Dans la terrine, mettre, et ce jusqu'à remplissage de la terrine, 1 couche de farce, 1 couche de tranche de poulet et 1 couche de lard fumé.

4

Cuire au bain marie pendant 1h30 (Four thermostat 6 ou 210°C, préchauffé à 8 ou 240°C).

5

Mettre le couvercle avec un poids dessus pendant 6h minimum (pour faire remonter la graisse).

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