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La Teurgoule
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
07h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.07€/p

La Teurgoule

Calories : 59.44 kcal Protides : 0.04 g Lipides : 2.07 g Glucides : 10.07 g pour 1 portion

J'ai connu ce dessert en faisant un tour en Normandie avec ma copine Agnès. Je l'ai retrouvé en magasin dans la région parisienne et nulle part ailleurs. Nous avons ensuite rencontré Jo, normande d'origine et là, j'ai pu remanger de la Teurgoule et maintenant la faire moi-même. Faut aimer le riz au lait. Le must est d'avoir le plat à Teurgoule, en provenance de Villedieux les poeles.

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Ingrédients

  • 2 l de lait
  • 180 g de riz rond (riz à dessert)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillérée à café cannelle
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 plat à Teurgoule ou saladier en grès ou jatte en terre émaillée

Conseils et astuces

Plus la cuisson est longue, meilleur c'est.

On peut vérifier la cuisson avec un couteau. Lorsque le lait devient crémeux sur le couteau, c'est fini.

Une croûte brune se forme pendant la cuisson, c'est normal. Certains la mangent, d'autres la laissent de côté, tout dépend des goûts.

Préparation

1

Mettre le four à 120°C.

2

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre. Ne pas faire bouillir.

3

Dans la jatte, verser le riz, le sucre, le sel et la gousse de vanille fendue.

4

Verser le lait dans la jatte et saupoudrer de cannelle.

5

Mettre au four pendant 5 à 7 heures.

6

Servir chaud ou tiède c'est meilleur.

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