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La tielle
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.22€/p

La tielle

Recette de la tielle : cette recette a été créée par des pêcheurs Italiens.

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Ingrédients

  • 250 g de pate a pain
  • 70 g d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • piment de cayenne
  • thym
  • laurier
  • 1 kg de poulpes
  • 200 g d'oignons
  • 1 kg de tomates
  • 2 gousses d'ail

Matériel

  • 1 grande marmite

Préparation

1

Commencer par nettoyer les poulpes en enlevant tripes, encre et yeux.

2

Les plonger une trentaine de minutes dans de l'eau bouillante salée, les peler rapidement et tailler la chair en dés.

3

Dans un récipient, faire blondir l'oignon à l'huile d'olive, avec l'ail et les morceaux de poulpe. Puis ajouter les tomates concassées et assaisonner avec le sel, poivre, piment, thym et laurier. Laisser mijoter. ·

4

Pour préparer la tielle, partager la pâte en deux morceaux. Les passer au rouleau pour leur donner une forme ronde.

5

Etaler sur le premier la sauce et le poulpe, puis recouvrir avec le second et coller à l'eau. Badigeonner le dessus d'huile et placer dans un plat rond à bords crénellés. ·

6

Faire cuire au four (210°) pendant une vingtaine de minutes.

Loupian 34140

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