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La tortilla
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

La tortilla

Plat typique et emblématique de l'Espagne. Il apportera un rayon de soleil sur votre table.

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 gros oignons
  • 500 g de pommes de terre
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poêle anti-adhésive
  • 1 couvercle
  • 2 grandes assiettes
  • 1 saladier

Conseils et astuces

A servir de préférence tiède ou froid.

En entrée, idéal tiède accompagné d'une salade verte.

A l'apéritif, froid coupé en cube, accompagné d'une sauce ketchup.

Préparation

1

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines tranches.

2

Eplucher et couper les oignons en fines lamelles.

3

Faire chauffer l'huile au fond de la poêle.

4

Ajouter une pincée de sel.

5

Ajouter les pommes de terre et les faire cuire à l'étouffée à feu moyen.

6

Remuer fréquemment pour éviter pour favoriser une cuisson harmonieuse.

7

Au bout de 15 minutes ajouter les oignons.

8

Continuer la cuisson à l'étouffée pendant 15 minutes environ, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre (veiller à ce qu'elles ne se dessèchent pas).

9

Dans un saladier, battre les oeufs.

10

Saler, poivrer.

11

Ajouter le mélange pommes de terres, oignons.

12

Mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une masse homogène.

13

Remettre la poêle à chauffer et y verser l'ensemble ainsi obtenu.

14

Laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes sans couvrir.

15

Puis retourner à l'aide d'une grande assiette et laisser cuire de nouveau pendant 10 minutes sans couvrir.

Cagnes sur Mer 06800

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