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La tresse au chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
03h15
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.06€/p

La tresse au chocolat

Calories : 487.33 kcal Protides : 5.61 g Lipides : 44.54 g Glucides : 15.98 g pour 1 portion

Cette brioche est simple à faire et vous pouvez vous faire aider par des enfants. Elle peut être dégustée pour le goûter avec du café, du thé ou un chocolat chaud pour les enfants.

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Ingrédients

  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 5 cl de lait tiède
  • 300 g de farine tamisée
  • 40 g de sucre semoule
  • 1 c. à c. de sel
  • 3 oeufs entiers (+ 1 jaune)
  • 250 g de beurre, découpé en dés
  • 120 g de pépites de chocolat

Matériel

  • 2 bols
  • 2 saladiers
  • 1 pinceau à pâtisserie

Conseils et astuces

Surveillez votre cuisson pour éviter à votre brioche de brûler.

Vous pouvez réaliser une couronne en réunissant les extrimétés de la tresse.

Farinez-vous les mains avant de travailler la pâte.

Préparation

1

Emiettez la levure dans un saladier et versez le lait tiède.

2

Ajoutez 50g de farine et mélangez.

3

Mélangez dans un autre saladier le reste de farine avec le sucre semoule et le sel.

4

Formez une boule de pâte.

5

Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

6

Incorporez le levain dans la pâte.

7

Ajoutez ensuite les oeufs entiers et le beurre.

8

Pétrissez 5 minutes.

9

Couvrez d'un linge et laissez dans un endroit chaud 2 heures.

10

Pliez la pâte 2 ou 3 fois.

11

Ajoutez les pépites de chocolat.

12

Partagez la pâte en 3 parts égales.

13

Façonnez 3 boudins de 25 cm de long.

14

Rangez les boudins côte à côte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

15

Tressez-les sur la moitié de la longueur.

16

Placez ensuite le côté non tressé face à vous et continuez le tressage.

17

Soudez les extrémités en apppuyant avec les doigts.

18

Couvrez la tresse d'un linge et déposez dans un endroit chaud 45 minutes.

19

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

20

Badigeonnez de jaune d'oeuf.

21

Faites cuire 15 à 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Hautmont 59330

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