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Lamele (Agneau de Pâques Alsacien)
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.36€/p

Lamele (Agneau de Pâques Alsacien)

Un agneau en biscuit pour célébrer les fêtes de Pâques en Alsace.

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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 50 g de Maizena
  • 50 g de farine
  • 4 gouttes d'extrait de vanille
  • sucre glace (pour la finition)

Matériel

  • Moule agneau en terre cuite

Conseils et astuces

Pour faire 3 moules en même temps, multipliez toutes les quantités par 3, et ajouter 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation

1

Battez les blancs d'oeuf en neige très ferme.

2

Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange fasse des "bulles". Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau chaude, et quelques gouttes d'extrait de vanille.

3

Ajoutez les blancs par "morceaux" en soulevant bien la pâte.

4

Mélangez la maizena avec la farine, et tamisez ce mélange dans la préparation tout en continuant de tourner la pâte en la soulevant.

5

Huilez et farinez les moules. Placez y la pâte avec l'aide d'une spatule pour qu'elle soit homogène dans le moule. Remplissez le moule au 3/4 et tapotez pour faire monter les bulles d'air.

6

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 35 à 40 minutes.

7

A la sortie du four, démoulez et saupoudrez l'agneau de sucre glace.

LYON 69002

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