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Langoustines à l'armoricaine
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.74€/p

Langoustines à l'armoricaine

A faire la veille pour plus de goût.

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Ingrédients

  • 2 boîtes langoustines (environ 72 langoustines)
  • 50 g de beurre
  • 15 cl de cognac
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 150 g de jambon
  • 3 carottes
  • 30 cl de coulis de tomate
  • 1 bouillon cube, ou os à moelle
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 l de vin blanc
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Dans la sauce, vous pouvez ajouter un bouillon cube ou un os à moelle.

Servez avec du riz blanc.

Peut être réalisé avec des gambas à la place des langoustines.

Préparation

1

Faire revenir dans une cocotte les langoustines avec du beurre.

2

Les flamber au Cognac.

3

Mixer 2 gousses d'ail, 2 oignons, du jambon et 3 carottes.

4

Faire roussir et ajoutez l'extrait de tomate puis, saler et poivrez.

5

Ajouter 1/2 l de vin blanc. Cuire 20 minutes.

6

Ajouter les langoustines et laissez cuire le tout 1/4 d'heure.

7

Juste avant de servir, mettre la crème fraîche.

THORENS-GLIERES 74570

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