Langue de boeuf

1

Laver la langue.

2

Mettre en cocotte la langue, les poireaux, les carottes, le navet, le céléri, le gros sel et le poivre.

3

Laisser cuire 1 heure.

4

Eplucher la langue.

5

La couper en tranches.

6

Faire une sauce, de la même manière qu'une béchamel, mais en remplaçant le lait par l'eau de cuisson.

7

Ajouter des champignons dans la sauce.