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Lapin au cidre
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.34€/p

Lapin au cidre

Recette de Nicole.

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Ingrédients

  • 1 lapin
  • 1 bouteille de cidre doux
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • thym
  • laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Matériel

  • une cocotte
  • un fouet
  • un chinois

Préparation

1

Faites mariner le lapin coupé en morceaux dans du cidre doux avec une carotte en rondelles, un oignon en rondelles, du thym et du laurier pendant une journée.

2

Le lendemain, sortez les morceaux et épongez-les dans du papier absorbant.

3

Faites revenir les morceaux dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile et une de beurre.

4

Quand les morceaux sont bien revenus, couvrir avec la marinade passée.

5

Laissez cuire une demi heure à feu doux.

6

A part, dans une casserole, faire un roux avec une cuillère à soupe de beurre et une de farine puis mouiller avec le jus de cuisson du lapin.

7

Retirez le lapin de la cocotte, versez le roux en remuant avec un fouet. Ajoutez une cuillère de crème fraîche et remettre les morceaux de lapin dans la cocotte.

SAINT PIERRE LANGERS 50530

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