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Lapin en cocotte au cidre
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.13€/p

Lapin en cocotte au cidre

Calories : 245.72 kcal Protides : 3.4 g Lipides : 15.99 g Glucides : 13 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 lapin pré-découpé
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillère à soupe d'huile 4 échalotes 2 tomates 1 pomme 200 gr de champignons de Paris 1 bouquet garni
  • 1/2 l de cidre 2 dl de fond de volaille
  • 1 bouquet de persil plat sel poivre du moulin
  • 2 cuillère à soupe de farine

Préparation

1

Assaisonner et faire rissoler dans une cocotte avec un trait d'huile et une noisette de beurre, les morceaux de lapin.

2

Ajouter les échalotes, et laisser fondre.

3

Incorporer les tomates concassées, et la pomme en grosse brunoise.

4

Saupoudrer de farine et compléter avec les champignons émincés et sauter au beurre.

5

Déglacer avec le cidre, mouiller avec le fond, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter tout doucement.

6

Juste avant de servir, retirer le bouquet garni et saupoudrer de persil ciselé.

44270 MACHECOUL

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